キュウリとトマトのスープ

b0145668_842462.jpg


野菜をたくさん食べたいときに。
色も鮮やかで元気の出るスープです。

「キュウリとトマトのスープ」
キュウリ2本を適当にカワをむいて2cmくらいに切ります。
熱したフライパンにオリーブオイルをたらし、ニンニク1片を炒めます。
次にキュウリを入れてさっと炒めて、カットトマトを1缶とその半分の量の水を加えます。
ローリエ2枚と固形スープ4個、七味唐辛子を少々。
味見をしてお塩も好みで。
10分ほど煮込んで最後に卵をおとして、卵に火が通ったら器に移して出来上がり。
野菜の香りを楽しみながらふーふーと召し上がれ!
[PR]