形
神楽坂「アン ガトウ」のシフォンパフェ。
お味ももちろんですが、姿の美しさにほれぼれしました。
七里ケ浜「アマルフィ ドルチェ」のロールケーキ。
海が似合うロールケーキ。
ロールケーキはシンプルだからこそ作り手の気持ちが透けて見えるような気がします。
そして四ッ谷「ポール」のフルーツタルト。
果物の配置が絶妙です。
もちろん美味しい!
形を構成するもの、「バランス感覚」。
それはそのまま味のバランス感覚にも通じるような気がします。
by chatnoirN
| 2009-04-07 08:10
| 食べるもの